立夏为什么要吃丸子？立夏丸子的做法
立夏为什么要吃丸子？立夏丸子的做法
立夏是我国夏季开始的第一个节气，因此，也算是非常有意义的一个节气。这个节气的饮食习俗也非常的丰富，那么，立夏为什么要吃丸子？立夏丸子怎么做好吃？
立夏为什么要吃丸子
立夏丸又称立夏粿，是一种节日食俗。在立夏节吃的一种粿子和汤圆，不过是用米蒸熟后搓烂和成小团子，然后用豆芽，豆干，虾皮，豌豆之类的东西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。俗谚：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。
立夏丸的来源
今天是二十四节气中的这一天，太阳到达黄经45度，古人以此作为夏季开始的标志。在立夏的这一天，古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式......“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融” ；近代民间有尝新和称人之习......
这里至今仍有立夏吃“立夏粿”羹的习俗，传说立夏这天早吃“立夏粿”羹是补头、中午吃是补腰、晚上吃则会补脚。可以消病除灾，避免疰夏。这种说法也没谁去验证它的对与否，就这样一辈一辈传下来至今。
立夏的头一天，巧妇们就准备好了小小圆溜溜的米粿儿和疏菜。疏菜如小竹笋、.蒜苗、黄豆芽、碗豆、香菇......等等
立夏这天清晨家家户户煮好一大锅的“立夏粿”羹以备吃一整天。这天也是女人的天下，一大早巧妇们脸上洋益着成功的喜悦端着一碗碗煮好的羹汤，互相邀请邻居品尝自己做的“立夏粿”羹。每碗羹汤都将会得到美好的祝福和称赞！
立夏丸子的做法
立夏吃丸子，由来已久。根据《将乐县志》记载：农历四月立夏，除守孝户外，各家都煮夏羹丸。其做法为：将大米浸泡后磨成米浆放入锅里搅拌熬成糊状，然后装入盆、钵冷却后，抓捏成一个个小丸子。煮时，配小竹笋、肉片、香菇、虾米等佐料。许多农户另将一部分浸泡过的大米去煮，米芯还未熟时就捞起来捣烂后，再捏成米丸（俗称“米骨丸”），加糖煮给参加劳动的男子吃，据说可强筋壮骨，滋补身子。话不多说，赶紧买回家煮一碗吧~
