红烧肉要不要用水焯一下
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摘要：红烧肉要不要用水焯一下 红烧肉一定要焯水，可以把血沫焯出来，而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。至于
红烧肉要不要用水焯一下
红烧肉一定要焯水，可以把血沫焯出来，而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，不要过久，会影响肉的质感。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
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